- dnes - 17:20
Bánovčania spomínajú na legendárny Lunex, ktorý si získal celé generácie. Želajú si obnovenie výroby v mliekárni
Obyvatelia Bánoviec nad Bebravou si v diskusii pripomenuli kedysi populárny syr Lunex. Spomínajú na jeho chuť aj úspechy a vyzývajú na obnovenie výroby v miestnej mliekarni.
Spomienky na chute detstva vedia byť prekvapivo silné. Presne to sa stalo aj v skupine Bánovčania, kde si ľudia začali spomínať na dnes už legendárny syr Lunex, ktorý vyrábal vtedajší národný podnik Západoslovenské mliekarne v Bánovciach nad Bebravou. V čase svojej najväčšej slávy si syr získal veľkú obľubu medzi spotrebiteľmi a stal sa jedným z najvyhľadávanejších produktov na trhu.
Výroba v závode prebiehala vo veľkom, mesačne sa ho vyrobilo viac než 20 ton, čo svedčí o jeho popularite aj dopyte. Kvalitu Lunexu potvrdilo aj oficiálne ocenenie. Na 1. celoslovenskej výstave ovocia, zeleniny a potravinárskych výrobkov v Bratislave získal diplom a striebornú medailu, čím sa zaradil medzi najlepšie potravinárske produkty svojej doby.
Škoda, že sa už nevyrába
„Bol výborný syr a je veľká škoda, že sa už nevyrába," napísala v diskusii Ľudmila. Pripomenula tiež, že mal úspech aj za hranicami. Eva sa k spomienkam pridala s tým, že tento syr mali doma veľmi radi a rovnako ju mrzí, že už nie je dostupný. „Mňam, bol výborný, lahodná chuť, ľahko roztierateľný, v detstve mi chutil len tento,“ opísala Tatiana osobnejšie.
Do diskusie sa zapojil aj Jaroslav, ktorý navrhol konkrétny krok. Podľa neho by stačilo napísať do závodu, pretože recept možno stále existuje. Spomienky však neostali len pri chuti. Štefan si zaspomínal, že tento syr mali pravidelne na raňajky v škole. Jozef pridal zaujímavý detail z minulosti. „Lunex kedysi stál 2,20 Kčs," pripomenul.
Jaroslav sa zase podelil aj o zaujímavú historku zo zákulisia vzniku syra. Vysvetlil, že pôvodcom tohto syra pod názvom Lunik bol dedo jedného z diskutujúcich – Studený, ktorý bol prakticky zakladateľom Bánovskej mliekarne. Dodal, že jeho rodina prišla do Bánoviec z Nitry práve za prácou v mliekarni.
Milan si na Lunex spomenul po svojom a trefne ho nazval „syrový nanuk“, čím vystihol jeho špecifickú konzistenciu aj spôsob, akým si ho mnohí pamätajú. Zároveň vyjadril presvedčenie, že recept musí niekde existovať. „Čo tak nakopnúť vedenie, obnovte výrobu, veď recept máte, bol to výborný syr,“ vyjadrila želanie viacerých v závere diskusie Elena.
Zlatá éra tavených syrov
Podľa vtedy.sk bol základom pre výrobu Lunexu tavený syr, konkrétne ementál a moravský bochník. Väčšina surovín sa dovážala zo závodov v Čechách, keďže podľa dobových zdrojov mala vyššiu kvalitu. Menšia časť pochádzala zo Slovenska, no tá bola hodnotená ako slabšia.
Samotný mliekarenský závod v Bánovciach nad Bebravou začal svoju činnosť 1. mája 1954. Denne spracoval približne 35-tisíc litrov mlieka a už od začiatku produkoval rôzne druhy tavených syrov, napríklad Baník či Školáčik.
Významný míľnik prišiel v roku 1966, keď sa začal vyrábať práve Lunex. Jeho autorom bol vedúci prevádzky Ján Poljak. Syr si rýchlo získal popularitu a zaradil sa medzi najžiadanejšie výrobky. Výrobná linka pritom zvládala zabaliť až 130 kilogramov syra za hodinu, čo dokumentuje jeho masovú produkciu.
Úspech Lunexu podnietil ďalší rozvoj výroby. Od roku 1970 sa v bánovskej mliekarni začali vyrábať aj ďalšie tavené syry, ako napríklad Bambino, Miki, Riki, Čaro či Prima. Lunex tak zostáva nielen symbolom jednej éry, ale aj dôkazom šikovnosti a inovatívnosti vtedajších mliekarov.
