Poslednej chmeľnici pri Trenčíne pomáhajú k zachovaniu technológie: Prazdroj rozbehol unikátny projekt

Vedeli ste, že na Slovensku sa nachádza len jediná, posledná chmeľnica? Surovina, ktorá dodáva pivu jeho typickú vôňu a horkosť, rastie vo väčšom už len v Nemšovej pri Trenčíne. Plzeňský Prazdroj Slovensko sa jej rozhodol pomôcť využitím moderných technológií.

Moderný projekt na záchranu chmeľu

Nedávno Prazdroj odštartoval na Slovensku iniciatívu PRE CHMEĽ, ktorej cieľom je pomôcť poslednému slovenskému chmeliarovi s pestovaním tejto plodiny a prispieť tak k zachovaniu chmeliarstva na Slovensku. To všetko za pomoci novodobých technológií. Projekt začal inštaláciou dvoch meteostaníc priamo v areáli chmeľnice družstva PD Vlára Nemšová. Ich úlohou je sledovať počasie a stav pôdy.

Merajú množstvo zrážok, teplotu vzduchu, jeho vlhkosť aj vlhkosť pôdy v hĺbke približne 30 centimetrov. Zariadenia sú umiestnené na nerezovej konštrukcii ukotvenej v zemi a energiu získavajú zo zabudovaného fotovoltického panela. Popri týchto údajoch sa sleduje aj vietor, slnečné žiarenie a ďalšie podmienky, ktoré ovplyvňujú rast chmeľu.

Aplikácia, ktorá je na svete unikátom

Všetky zozbierané dáta potom smerujú do jedinečnej aplikácie, ktorá má pestovateľovi pomôcť pri rozhodovaní o starostlivosti o chmeľ. Nejde však len o jednoduchý prehľad aktuálneho počasia. Systém pracuje aj so satelitnými snímkami, historickými údajmi, predpoveďami počasia, informáciami o výnosoch či obsahu alfa kyselín v chmeli, ktoré sú pre horkosť chmeľu a následne aj piva kľúčové. Do aplikácie sa dopĺňajú aj údaje o zavlažovaní, ktoré zadáva sám pestovateľ. Výsledkom sú odporúčania, kedy a koľko vody je vhodné chmeľu dodať, aby sa dosiahol želaný výnos aj kvalita.

„Projektom PRE CHMEĽ chceme pomôcť poslednému pestovateľovi chmeľu na Slovensku a poskytnúť mu moderný nástroj, ktorý na svete nemá obdoby. Poľnohospodárovi pomôže lepšie porozumieť potrebám chmeľu, vplyvu externých činiteľov a k efektívnemu rozhodovaniu pri zavlažovaní. Znalosti, ktoré sme získali za posledných päť rokov v Česku, teraz prinášame na Slovensko. Chceme tak pomôcť k udržateľnému pestovaniu a stabilizácii množstva aj kvality slovenského chmeľu,“ priblížil Jakub Zaoral, manažér udržateľnosti Plzeňského Prazdroja.

Za technologickým riešením stoja viacerí partneri. Aplikáciu vyvinula česká firma Ackee, prediktívny model pripravila kanadská spoločnosť TensoAI a beží v cloudovom prostredí Microsoft Azure. Systém využíva metódy strojového učenia a umelú inteligenciu. Funguje v mobile, tablete aj počítači a je navrhnutý tak, aby sa v ňom pestovatelia vedeli ľahko orientovať. Dokáže ich pripraviť aj na náročné obdobia.

„Na základe predchádzajúcich zrážok, pôdnej vlhkosti a zavlažovania prediktívny model vypočítava množstvo potrebnej a súčasne aj chýbajúcej vody, ktorú je ideálne potrebné chmeľu dodať, aby pestovateľ získal požadovaný výnos a obsah alfa kyselín, ktoré sú zásadné pre horkosť piva. Aplikácia, ktorá je zadarmo k dispozícii celej českej a teraz aj slovenskej chmeliarskej komunite, však ďalej zobrazuje aj aktuálne meteorologické údaje z vybranej lokality či grafy vývoja počasia a zrážok, a tak pomáha pestovateľom lepšie porozumieť potrebám chmeľu a pripraviť sa napríklad na prichádzajúce obdobia sucha,“ vysvetlil Zaoral.

Z 1300 hektárov chmeľu ostalo len 37

Celý projekt vznikol preto, že chmeľ je mimoriadne citlivá plodina. Spolu s vodou a jačmeňom patrí medzi základné suroviny pri výrobe piva. Pivu dáva jeho typickú horkosť a vôňu. Zároveň je však veľmi závislý od počasia, množstva zrážok a teplotných výkyvov. Jedna rastlina potrebuje podľa českých meraní v priemere asi 800 litrov vody, aby sa jej darilo. Keď prídu suché obdobia alebo extrémne zmeny počasia, úroda aj kvalita môžu rýchlo utrpieť.

Na Slovensku je situácia o to citlivejšia, že pestovanie chmeľu takmer zaniklo. Ešte v roku 1993 sa pestoval približne na 1 300 hektároch, no dnes zostala len posledná fungujúca chmeľnica v Nemšovej s rozlohou asi 37 hektárov. Aj preto sa Prazdroj rozhodol sústrediť svoju podporu sem. Cieľom je pomôcť poslednému pestovateľovi lepšie zvládať suchšie roky, stabilizovať úrodu a udržať slovenský chmeľ pri živote.

„Tešíme sa na nový projekt PRE CHMEĽ, ktorý nám, veríme, pomôže s dosiahnutím požadovaného množstva a kvality úrody nášho chmeľu. Snažíme sa o zachovanie chmeliarstva a budeme radi, ak nám tento projekt k tomu dopomôže,“ povedal Branislav Židek, predseda predstavenstva PD Vlára Nemšová. Chmeľ vypestovaný na tejto chmeľnici Prazdroj využil vo svojej tohtoročnej novinke - v slovenskom ležiaku Unikát.

Slovenský projekt nadväzuje na českú iniciatívu PRO CHMEL, ktorú Prazdroj spustil v roku 2021. V Česku sa postupne rozšírila na 58 chmeľníc, kde vznikla sieť takmer 60 meteostaníc. Ďalšie majú ešte pribudnúť. Projekt si medzi pestovateľmi získal záujem a oslovuje stále ďalších poľnohospodárov, ktorým pomáha so stabilizáciou množstva a kvality úrody chmeľu. Slovenská verzia PRE CHMEĽ má teraz rovnakú ambíciu: pomôcť tomu, aby sa kvalitný chmeľ pestoval u nás aj v ďalších rokoch.